大阪市・北新地ではりはり鍋・鯨のお刺身・ステーキ・天ぷらが人気

北新地駅からも程近く。
大阪市北区曽根崎新地に店を構える「どおぞの」では、熟練の技術で仕上げる上質な鯨料理をご提供しております。臭みがなく赤身が美しいヒゲクジラを扱うだけでなく、数種類の鯨肉を料理ごとに使い分けているのも当店の特徴です。多彩な逸品を通じて、その魅力をご堪能ください。また、血抜きなどの下処理を徹底することで、「クセがある」「血なまぐさい」といった鯨料理のイメージを一掃。初めての方でも抵抗なく愉しんでいただけるよう心がけております。

一般的に馴染みのある「ハリハリ鍋」に対し、生でも
美味しい鯨肉の風味を活かせないかと、試行錯誤を
重ねて完成させたのが「鯨はりしゃぶ鍋」。
店主の師である、料理人の今川義男氏とともに創り
上げた逸品です。使用する鯨肉は新鮮で、生でもお愉しみいただける上質なものを厳選。鰹と昆布からひいたシンプルな出汁が鯨の脂と相まって、豊かな深みを
生み出します。